Pâtisserie

Les ingrédients Cranberry® Ocean Spray sont parfaitement adaptés à l’utilisation en boulangerie.

Attrayantes pour les consommateurs grâce aux bienfaits, les cranberries évitent les problèmes de transformation typiques associés à de nombreux fruits, pour une cuisson facile.

  • Cranberries séchées sucrées (CSS) ajoutent une saveur acidulée douce et des touches lumineuses de rouge aux muffins, pains et biscuits.
  • CSS conviennent aux applications intensives de processus telles que la pâte et le pâton.
  • Cranberries séchées sucrées parfumées permettent aux boulangers d’innover avec des fruits mous, comme l’orange, la fraise, la cerise, la myrtille et la framboise.
  • Purée de cranberry rend la garniture aux fruits parfaite pour les pâtisseries et les gâteaux au fromage.

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