Saumon grillé au relish cranberries et 5 épices

Mélanger tous les ingrédients du relish dans une casserole. Laisser cuire à  feu moyen jusqu’à  ébullition, en remuant régulièrement. Baisser le feu et laisser mijoter 6 à  8 minutes, jusqu’à  ce que l'oignon soit tendre et que le mélange s™épaississe. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger la sauce soja, le jus d'orange et le miel dans un plat peu profond en verre ou en plastique. Bien remuer. Ajouter le saumon, le cà´té avec la peau au-dessus. Couvrir. Réfrigérer 30 minutes. Faire chauffer le barbecue. Huiler la grille et les surfaces intérieures de la grille double avec précaution. Placer le filet de saumon sur la grille inférieure, le cà´té avec la peau en bas, et le badigeonner de marinade. Jeter le reste de la marinade. Fermer avec la partie supérieure de la grille. Placer la grille sur le barbecue, le cà´té avec la peau en haut, et couvrir. Laisser cuire 5 minutes à  feu moyen. Retourner la grille de façon à  ce que la peau soit en bas, couvrir. Laisser cuire 4 à  8 minutes ou jusqu’à  ce que la chair soit opaque et s'émiette facilement. Retirer le saumon de la grille à  l'aide d'une large spatule et le déposer sur un plat pour le service. Couper le saumon en 4 parts. Servir en agrémentant de relish. Pour 4 personnes.