recettes et cocktails aux cranberries

recettes cranberries

MADELEINES AUX CRANBERRIES

Recette pour 15 à 18 pièces

Ingrédients :

65 gr de beurre
50 gr de miel
2 œufs
75 gr de sucre semoule
2 cuillers à soupe de lait entier
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de farine T 55
1 sachet de levure
1 barquette de cranberries séchées
Quelques gouttes de fleur d’oranger (facultatif)

Réalisation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel
Mélanger au batteur, à la feuille, les œufs et le sucre semoule
Verser le lait tiédi
Incorporer le beurre fondu refroidi
Ajouter le sucre vanillé et, éventuellement, la fleur d’oranger
Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble, et mélanger en vitesse lente pour ne pas corser la pâte
Ajouter les cranberries et arrêter de battre dès que le mélange est homogène
Protéger la pâte par un film et la laisser reposer au moins 2 heures
Verser la pâte dans des moules à madeleines anti-adhérents, à la poche ou à la cuiller
Laisser cuire environ 5 minutes (s’il s’agit de bâtonnets) ou 6 minutes (s’il s’agit de madeleines rondes, à 240ÝC
Démouler dès la sortie du four
Laisser refroidir les madeleines sur une grille

Conseil :

En utilisant des cranberries hachées, on obtient un meilleur résultat visuel
Avec des moules anti-adhérents de qualité, il n’est plus indispensable de les graisser, et le gain de temps est considérable.

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