recettes et cocktails aux cranberries

recettes cranberries

COOKIES AUX CRANBERRIES ET CHOCOLAT

Recette pour 7 à 8 pièces

Ingrédients :

100 gr de beurre
100 gr de vergeoise brune
75 gr de sucre semoule
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
200 gr de farine T 55
½ sachet de levure
75 gr de cranberries séchées
75 gr de pépites de chocolat

Réalisation :

Au batteur, crémer le beurre et les deux variétés de sucre
Ajouter l’œuf en foisonnant
Ajouter la vanille et la cannelle, puis la farine et la levure tamisées ensemble, et mélanger en vitesse lente
Incorporer les cranberries et les pépites de chocolat, et arrête de battre dès que le mélange est homogène
Former un boudin à protéger par un film, et laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur (cela renforce les arômes)
Au bout de ce temps de pose, diviser le boudin en 8 tronçons, et les laisser quelques minutes à température ambiante
Bouler les pâtons
Les disposer bien espacés sur une feuille de cuisson sur une plaque
Laisser cuire 18 à 20 minutes à 200Ý
Laisser refroidir les cookies sur leur plaque, jusqu’à ce qu’ils refroidissent

Conseil :

Hacher la moitié des cranberries et garder l’autre moitié entière
Les cranberries émincées se répartissent mieux dans la pâte et donnent un bon résultat visuel
Les cranberries entières renforcent le petit goût acidulé caractéristique du fruit, qui s’associe très bien au chocolat

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