la cranberry
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La cranberry est une baie, une cousine américaine de l’airelle et de la myrtille. En effet, ce fruit n’existe pas en Europe. En Amérique du Nord, il est surtout présent sur les terres froides et humides des Côtes Nord-Est et Nord Ouest.
La cranberry pousse à l’état sauvage dans de petits arbustes sur les sols pauvres des tourbières. Il faut attendre 3 à 5 ans pour obtenir les premiers fruits. Aux États-unis ou au Canada, certains arbrisseaux sont même centenaires.
La cranberry est un fruit acide et son jus possède un goût pareil à nul autre : d’abord rond et fruité, puis délicatement acidulé, il se termine sur une vraie note de fraîcheur ; le jus de cranberry crée des boissons rafraîchissantes et désaltérantes.
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